Wie wäre es mit Kochmessern aus Luger Damast? Sind länger, handwerklich mindestens genauso anspruchsvoll und man braucht keine SON.
Brauchbare Küchenmesser aus Damast sind machbar, rostfreien Damast gibt es. Griffe aus Edel-/Fruchthölzern würde der Geschirrspüler allerdings kaputt machen.
Die Grenze der Machbarkeit bei Damastklingen setzt eigentlich nur die Fantasie und deren Preis.
By-the-way: Schon mal an einen Damast-Lauf fürs Gewehr gedacht?